这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！
用料
| 三黄鸡 | 1000克 |
| 辣椒 | 80根 |
| 麻椒 | 25克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 8克 |
| 油 | 80毫升 |
| 水量 | 600毫升 |
取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块；
辣椒剪段，蒜去皮拍散；
锅内倒油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余辣椒和水；
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士
1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫；
2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3、一般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。
