大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅的拿手大菜—扣酥肉。
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 盐 | 6克 |
| 红腐乳 | 6块 |
| 红腐乳汁 | 80毫升 |
| 冰糖 | 8克 |
| 姜 | 6片 |
| 大料 | 2个 |
| 葱 | 8段 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 水量 | 1200毫升 |
懒人版扣酥肉—捷赛私房菜的做法
五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；
锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；
盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；
烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内；
食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。
小贴士
1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油；
2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；
3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。
