大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中,显得特别丰盛!闻起来很香,吃起来很带劲!湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。
用料
五花肉 | 1000克 |
盐 | 6克 |
红腐乳 | 6块 |
红腐乳汁 | 80毫升 |
冰糖 | 8克 |
姜 | 6片 |
大料 | 2个 |
葱 | 8段 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 20毫升 |
水量 | 1200毫升 |
蒸扣肉—捷赛私房菜的做法
五花肉凉水下锅,加少许料酒,烧开汆烫2分钟,捞出后洗净血沫;
锅内放葱、姜等调料,再放入汆烫好的五花肉(皮朝下放入锅内)以及水;
盖好锅盖,启动【焖酥肉】功能;
烹饪结束,将锅内调料拣出、撇除浮油,肉放入冰箱内。
食用时切片,上汽后蒸10分钟左右蒸透,最后淋上汤汁即可。
小贴士
1、上汽蒸好后还会出来许多油,最好再撇一次油;
2、肉可以单吃,也可以夹在馒头片中享用;
3、入锅时要将调料铺满锅底,以免烹饪过程中肉皮沾到锅底;
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替,但口味稍差。