一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 柴鸡 | 750克 |
| 鸡爪 | 250克 |
| 瑶柱 | 3个 |
| 海米 | 30粒 |
| 火腿 | 100克 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 水量 | 2000毫升 |
顶汤——捷赛私房菜的做法
柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；
排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
火腿上锅蒸 15 分钟；
锅内加水，下入处理好的主料、辅料；，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小贴士
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
