相关扣肉的最正宗的做法扣肉做法步骤图

梅菜扣肉，恰如其分的性感

欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱梅菜扣肉虽说是家常菜，可也是道失败率极高的菜。好的扣肉应该是肥而不腻的，如果它吃起来过油或者过腻，甚至整块肉都懈而无形，啊喔～只能说明它失败了。小羽今天的这......

08-25

梅菜扣肉（电饭锅版）

美味又好看关键好简单适合没有高压锅只有电饭锅却想吃软软糯糯的梅菜扣肉的人儿用料五花肉250g葱适量姜适量蒜瓣一瓣八角一个梅菜半碗老抽适量料酒适量梅菜扣肉（电饭锅版）的做法五花肉葱姜蒜洗干净切好加上一颗八角一点......

09-19

乡味之盐酸菜扣肉

在广西河池地区，每逢过年过节的时候家家户户都是那几样大菜，而这盐酸菜扣肉便是其中很受欢迎的一道。外出求学独居异乡，有空想复刻一下家乡的味道，发现居然找不到我们做的这个版本，于是便记了下来，以供未来使用。从前在家过......

02-23

芋头扣肉（香芋扣肉）

这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝......

07-10

不油炸～芋头扣肉煲

美食爱好者，一直琢磨芋头扣肉煲怎么做不油腻，可以经常做，终于灵感来了🌶🍋🐒实验成功的喜悦，家人用实际行动来表示，光盘😋用料五花肉500克芋头半个生抽适量老抽一小勺糖少许克八角1个姜3片盐5克蔬菜8颗料酒一勺酱油一勺不......

01-06

怀念过年的味道——扣肉蒸肉（二）

用料五花肉肉方1块盐适量酱油适量姜2片葱1段蒜2瓣糖3克腐乳半块豆豉半勺热水适量怀念过年的味道——扣肉蒸肉（二）的做法昨天煮好，煎好的肉方一块切片（一定要放凉可以切的越来越薄）放好调料，再加热水，上面放梅干菜开蒸，蒸箱40......

01-22

梅干菜扣肉蚝油生菜番茄蛋汤

用料1梅干菜扣肉蚝油生菜番茄蛋汤的做法111......

11-26

酥烂鲜香的梅菜扣肉（空气炸锅炸酥表皮）

我还记得小时候第一次吃梅菜扣肉的时候，觉得这个肉真好吃。鲜香带点甜味，五花肉放进嘴里就能化掉。后来来美国一直就没吃到合心意的梅菜扣肉。最主要问题还是好的梅菜买不到，好多包装好的梅菜都太咸。终于我的善心杭州小......

01-22

小卤肉变身小扣肉

国庆家庭聚会，惠风堂新出的菜品小卤肉烧香菇仔，尝试着点了一个不想味道一般，颜色不漂亮味道也太咸，小刘师傅只得全盘带回来二次加工，味道马上有了质的飞跃，算是给国庆当中的人们出一个处理剩菜的点子。用料小卤肉娃娃菜老抽......

12-10

冬菜腐乳扣肉

冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜。用料五花肉冬菜老抽糖腐乳（红）生菜小葱冬菜腐乳扣肉的做法准备好五花肉、冬菜、腐......

01-02

梅菜扣肉(简略版)

小朋友们都爱吃。用料五花肉300梅菜扣肉(简略版)的做法梅菜洗净，泡胀，切短段，拌上花椒、糖、胡椒、盐、酱油。备用。五花肉七成熟，切片。摆盘成梳子状。葱、姜、蒜末少许，梅菜放于白肉上方。蒸，水放够!开锅后火压小。静待一......

09-23

中餐厅五之芋头扣肉

美食背后的故事🦆.......两情若在久长时岂在朝朝暮暮用料五花肉一坨芋头1个中餐厅五之芋头扣肉的做法拿住肉，锅不下油，高温把皮上的细毛烧掉。（就是拿锅底擦玻璃一样擦来擦去，把锅底擦干净的那种感觉。）时不时拿出来看看......

01-29

芥菜扣肉

用料五花肉腌芥菜（腌雪里红）葱姜八角花椒盐酱油蜂蜜芥菜扣肉的做法五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净放冷水锅中加热，煮至断生捞出擦干表面水分，抹一层蜂蜜放热油中炸至棕红色，捞出备用腌芥菜用清水浸泡30分钟，除去部分盐分，洗......

01-03

天津传统扣肉

扣肉一直以来都被誉为国民宴客大菜之一，每逢佳节都会在桌上摆上一盘，不要小看这一盘扣肉，制作步骤过程简约不简单，要经历煮、煎、切、蒸、浇五步。今天这个做法是天津扣肉的传统做法，应该把八角和姜剁碎成末，但是不喜欢那种......

01-26

四川咸烧白——改良版扣肉

用料五花肉250克芽菜150克四川咸烧白——改良版扣肉的做法五花肉放水里加葱姜料酒煮半个小时捞出晾干，放火上烧皮，再把烧黑的的那一层用刀刮去，放油锅炸制一分钟，主要炸皮切厚块放碗里，芽菜洗净切碎放油锅翻炒几分钟盛出来......

03-12

小碗扣肉

用料猪肉大料，冰糖，酱油，腐乳，红枣。小碗扣肉的做法长条五花肉加大料，酱油，腐乳煎炒10分钟加一小碗热水小火30分钟。再和红枣冰糖摆放入碗里上火蒸1小时。......

11-15

广西十大名菜之荔浦芋头扣肉

荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样......

12-08

客家虎皮梅菜扣肉

扣肉當屬虎皮的最好吃！！！先炸後蒸半肥瘦軟軟糯糯的口感真的愛了其實做起來不難反正我覺得買到一塊肥瘦合自己意的五花肉才是這道菜最最難的🤣‼️以下用料是制作一份扣肉的用量用料梅干菜兩抓（提前浸泡）五花肉一塊10×10cm（大......

02-02

湘式梅菜扣肉

喜欢扣肉，老妈做的不正宗，外面卖的不放心。都是些家常的配料。晚上做的，所以扣肉上色了一个晚上，导致颜色过深。用料五花肉1750克梅干菜适量八角1个桂皮1小块姜片3-4片老抽（龙牌酱油）适量生抽适量蚝油适量剁辣椒适量干辣椒......

03-11

蒸烧白——梅菜扣肉（咸菜咸口的烧白）

小时候在四川农村，每次宴席上一定会有一道烧白，不过是甜口的，喜欢吃里面夹的甜甜的豆沙枣泥。不过不喜欢吃那个肉，觉得太肥了。当然也有咸烧白，还是喜欢吃咸烧白，超级下饭，剩下的咸菜还可以拿来煮面~用料五花肉（三线肉）吃多少......

02-02

青梅扣肉

下厨房于我是一个学习的地方。第一次分享菜谱请多多指教么么哒～旁友那里吃过青梅扣肉以后一直念念不忘，毕竟我是一个喜欢酸口的人，加了青梅以后更解腻，酸酸甜甜得很好吃。想要自己做发现下厨房好像并没有菜谱？！所以自己摸索......

10-02

偷懒版梅菜扣肉（不能再简单）

一般做梅菜扣肉都需要先煮肉，再捞出来抹蜂蜜、老抽等，又要煎，非常麻烦，所以我就偷懒一次省略了这些方法，做出来后感觉也不差，如果有像我一样懒的，可以试试这个方子。用料五花肉1块梅干菜适量八角1个干辣椒2个生抽适量老抽适......

11-09

苏式梅菜扣肉酥饼

#二木食记#梅干菜、肉、面粉、猪油，江南随处可见的食材，在北京，就是我的乡愁。在记忆中，每到秋天，妈妈就会买很多雪里蕻回来晒梅干菜：洗晒切丝、搓盐装罐；20天左右，咸香味甘，又带着一点点微酸的梅干菜就做好了。每到这个时候，家......

11-12

独家梅菜扣肉

肉食主义者必学的一道菜。(做的时候没拍图，封面是网上找的，若有侵权，马上删除)用料五花肉梅菜干生抽老抽八角桂皮香叶（可加，可不加，凭个人喜好）干红辣椒（可加，可不加，凭个人喜好）食盐大葱姜大蒜料酒老才臣豆腐乳（可加，可不加，凭个人......

07-20

虎皮梅菜扣肉

用料五花肉梅干菜姜生抽老抽料酒黄酒砂糖花生油虎皮梅菜扣肉的做法水煮沸，水里可加入料酒去腥，然后放入五花肉肉块焯水，去血沫。干净后捞出沥干~炒锅加热放油，放入去皮的姜片，爆出香味后，将五花肉肉皮朝下煎至金黄。捞出后......

12-24

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