用料
面粉 | 1000克 |
水 | 适量 |
猪肉 | 500克 |
花椒水 1 | 碗 |
盐 | 适量 |
大葱 | 6根 |
生姜 | 20g |
黄豆酱油 两勺 |
美味肉火烧(馅饼)的做法
调味料合照
准备面粉1000克
温水和面,揉啊揉,放一边静置半小时醒面,面软一点更好
把干花椒用开水泡20分钟,调制肉馅时取水用,这就是传说中的花椒水
剁肉馅咯,把葱 姜 切末放入,加入花椒水和适量酱油,搅阿搅
把面揪成大约50克左右的面剂子,用手按扁
包入肉馅,收好口之后,口朝下,用手按扁,放一边醒10分钟
电饼铛里走一遭,味道转化更奇妙~~~烙大约8分钟 根据实际情况灵活掌控
开吃喽
小贴士
1 做饼的面软一点更好吃,所以和面时凉水可以多加点 温水也可以 热水烫面也可以 无需纠结,自己喜欢什么方法就选择什么方法
2 个人觉得大葱和花椒水是灵魂,二者可以多放点,肉馅水分大一点好吃,所以花椒水多一点
3 馅料可以选择自己喜欢的,自由发挥