用料
| 鸡胸肉 | 200g |
| 盐 | 按自己口味放 |
| 料酒 | 按自己口味放 |
| 黑胡椒 | 按自己口味放 |
| 酱油 | 按自己口味放 |
| 彩椒（或玉米粒 胡萝卜粒） | 可要可不要 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 水淀粉 | 可要可不要（一两克淀粉配一两勺水调配） |
| 锡箔纸 | 一张 |
自制纯鸡肉肠的做法
将鸡胸肉剁成肉泥，有绞肉机的也可以使用绞肉机
加入配料中的调味品，彩椒等腌制鸡肉，腌制半小时以上。
将腌制好的鸡肉平铺在锡纸上 ，卷成圆柱，锡纸两端像糖果纸一样扎紧。
锅中加水，大火烧开后，再放入鸡肉卷，大火七分钟即可。
拆开锡纸，会有汤水（要小心） 放凉切片即可。
若不切片可以凉后，倒出汤水直接食用。
切片效果。
