一次醒发的大肉包

做面包之后做中式的面点也越来越得心应手了。这个方法做过两回了，觉得非常方便，把这个方法分享给有需要的人

用料  

一次醒发的大肉包的做法  

1. 所有的材料加到厨师机里面打到表面光滑就可以

2. 打好的面团搓长分剂子

3. 
   把每一个剂子按扁

4. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮整体还是要有厚度的，不能太薄。

5. 按自己手法包成包子

6. 包好之后发酵到1.5倍大

7. 这是发好的样子

8. 冷水上锅大火蒸13分钟关火焖3分钟

9. 开盖之后个个都是白白胖胖的

10. 要趁热把包子挪动，凉了之后再拿会粘布

11. 不够咸的面团蒸了馒头，也是光滑的不行

12. 包的形状不是很好看，但是面发的好就显得好看很多

13. 来看一个内部的照片

小贴士

1.放包子的纱布要彻底打湿，这样趁热拿的时候就不会粘
2.糖是给酵母吃的，不用太多包子吃起来不会有甜味的
3包子皮一定是比饺子皮厚的，我包子皮的中心最厚的位置大概有0.5毫米，这样蒸的时候才不会烫死酵母，蒸出来变死面。
4手揉面也是一个流程，揉到光滑的时候就可以开始包了
5这个面团整体偏湿，在搓长擀面皮的时候不要吝啬你的干粉，不然会面团粘一手。