我是一个二胎宝妈,喜欢动手制作各种美食来给我的孩子们吃,宝贝们也很给力,于是更让我动力十足。久而久之,亲戚朋友都知道我的好手艺,纷纷要求我分享美食,于是我利用空余时间给大家带来很多美味。今天推荐的是叉烧包,大家都知道,叉烧包好吃,叉烧馅是灵魂,一年多时间,已经做了有一万多个(家庭式制作,数量不少了)一次煮一锅用到7斤半肉,可以包120个左右的叉烧包,考虑大家不需要如此用量,特转化为小分量供大家参考。
用料
蜂蜜 | 10克 |
叉烧酱 | 40克 |
蚝油 | 10克 |
料酒 | 5克 |
味极鲜酱油 | 6克 |
老抽 | 适量 |
五花肉或者梅花肉: | 300克 |
生姜 | 5克 |
大蒜子 | 10克 |
淀粉 | 一大勺 |
美味叉烧馅的做法
上好五花肉或者梅花肉去皮去筋膜300克
切成拇指大小的肉丁
无需放油,放入锅炒至变白加入生姜、蒜,继续炒出香味
依次加入味极鲜酱油、叉烧酱、料酒、蜂蜜
加入蚝油
翻拌均匀,加入摸过肉的开水,小火煮至蒜融化(大概需要40分钟),期间不断搅拌,以免粘锅
加入水淀粉,如此状态就差不多了
装入保鲜盒放入冰箱冷藏室保存至稍有凝固就可以包叉烧包了
上传一张我做的叉烧包,一锅蒸21个,白白胖胖是不是很有食欲呢
小贴士
老抽的用量可以根据个人的喜好来添加,喜欢颜色深一点的可以适量多加一点