快手晚餐。
做盖饭也可，做单纯的下饭菜也可。
可攻可受～哈哈哈哈！
用料
| 茄子 | |
| 土豆 | |
| 青椒 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 猪肉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 剩米饭 |
地三鲜盖饭的做法
茄子洗净，用手撕块。
土豆去皮，切滚刀块。
青椒洗净，去筋，切块。
大蒜去皮，切片。
葱，切小块。
起锅，加油，可以放入少量荤油。
油稍微比平时炒菜多一点，因为茄子吃油比较严重。
油热，加入肉片，翻炒变色，放入葱，大蒜爆香。
先加入土豆，耐心把土豆炒至颜色变深，这样缩短炖菜时间，另外土豆更香。
炒好土豆，放入茄子和青椒一起翻炒。
让茄子沾上油就可以添水，因为要做盖浇饭，所以水稍微多一点，没过所有菜品 。
加入，酱油，盐，喜欢颜色深的可以加点生抽 。
加盖大火炖菜，锅开后转小火。
待土豆炖软后，可以再调成大火，将汤收粘稠，关火装盘。
小贴士
炒茄子最好用蒜爆锅，宽油。茄子和蒜更配。
土豆多炒一会，要不然时间都花在炖土豆上，茄子都化成水了～
