用料
家味地三鲜的做法
圆茄子切成厚片，如果没有圆茄子可以用这种长茄子。
四季豆掰成寸段，家里没有四季豆，临时换成了豇豆角，味道也很不错。
土豆切成与四季豆同宽的长条。
热锅凉油放入锅中煎至软烂，控出油份备用。
盛到盘中，控油备用。
锅中留少许底油，加入土豆条以及四季豆一起放入锅中煸炒。
煸炒至成熟，盛出来备用。
锅中加入少量食用油，放入冰糖，加入一颗八角。
小火慢炒出糖色之后，加入之前煎好的茄子，翻炒均匀，让茄子都裹上糖色。
四季豆与土豆同时加入锅中，与茄子一起翻炒均匀，加入蚝油，把汤汁完全吸入到食材进去。
到汤汁收缩差不多的时候，撒上蒜末即可出锅。
配上米饭，味道很不错！
