地三鲜是哪三鲜?吃过这道菜的朋友,再听到这个名字,第一反应就是吞口水,因为,它真的很鲜!它不仅鲜,还是绝对的下饭神器,一道素菜做出来竟然比肉还香?今天就让我来给你们揭秘这道东北名菜!
用料
土豆 | 1个 |
茄子 | 1根 |
辣椒 | 3个 |
生姜 | 10克 |
大蒜 | 10克 |
豆瓣酱 | 20克 |
生抽 | 30克 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
地三鲜的做法
土豆削皮、切块
切块的土豆泡水里防止氧化变黑
辣椒切块
茄子切块
大蒜、生姜切末
油温6-7成热放入土豆,炸之前先将土豆表面的水分擦干
土豆比较难炸熟,要用中火慢慢炸至表面金黄捞出
继续放入辣椒
辣椒不用炸太久,大约十几二十秒就好了
放入茄子
炸至表面金黄捞出
所有的食材炸好后放入盘中滤油
热锅冷油,放入蒜末、姜末炒香
放入豆瓣酱炒香
放入适量的水,烧开
放入糖、盐、生抽拌均匀
放入水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)
放入所有的食材
翻炒均匀
装盘
完成
小贴士
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