用料
| 虾 | 15只 |
| 沙拉酱 | 2勺 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 芥末酱 | 1勺 |
| 柠檬 | 1个 |
法式芥末虾球的做法
将越南黑虎虾去皮开背去屎，加入一个蛋黄，少许盐和胡椒粉，挤一些柠檬汁，手抓均匀备用。
给大虾裹上玉米淀粉。
油热到200度，炸至金黄，注意时间不要太长，再复炸一次，这样口感会更香脆。
调一个灵魂酱汁：甜沙拉酱➕芥末酱，3:1的比例，也可以根据个人喜好加入青芥末酱。
将大虾蘸满酱汁再撒上一些柠檬屑，柠檬可以解腻，清香宜人。再插上欧芹叶摆盘，色香味俱全，完美！
小贴士
1、虾球一定要复炸一次；
2、柠檬可以去腥解腻，是灵魂配料；
3、酱汁选用甜味沙拉酱更好吃；
4、淀粉用玉米淀粉，玉米淀粉适合油炸，红薯粉适合勾芡。
5、没有欧芹叶可以用芹菜叶！
