秋风起 蟹脚痒🍂 像我这么爱吃🦀️的人一定不会放过🦀️的～去年买醉蟹买了2000多块钱 今年自己动手
用料
| 蟹 | 8只 |
| 生抽 | 220克 |
| 花雕酒 | 500克 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 1个 |
| 冰糖 | 100克 |
| 盐 | 1勺 |
| 橙皮 | 1个 |
| 水 | 200克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 料酒 | 50克 |
话梅醉蟹🦀️的做法
螃蟹洗刷干净 ～锅中加冷水 料酒 生姜片～螃蟹肚子朝上 放上生姜片 蒸20分钟 ～如果开水蒸螃蟹 那就蒸15分钟
螃蟹好了 肚子上的姜片 全部扔掉
除了螃蟹 花雕酒 柠檬 以外 其他调料 加水 全部放入锅中 大火煮开 调小火再煮10分钟 然后 再把黄酒倒进去 继续煮开后 再煮2-3分钟 口味自己尝一下 偏甜口的再加糖 觉得太甜加点盐 调成自己喜欢的口味 即可 晾凉
晾凉的过程 把柠檬切片 放入调料中 彻底晾凉后 螃蟹放入调料中 封上保鲜膜 放进冰箱 12小时后可大开吃戒～🐷 我这个做的时候有点小失误 水太少了 你们如果螃蟹多的可以多加水 调料 自己尝一下口味 最好是螃蟹全部浸没在调料里 我这个翻身翻了好几回 哈哈
真的很好吃哦😋
赶紧一起动手做起来吧 小伙伴们 ～
小贴士
话梅 我用的就是超市里买的“九制话梅”
