客家人春节才制作的炸丸，炸丸甜香儿时的味道。炸好可以存放好几天。
用料
客家炸丸的做法
肥肉切双片，中间不切断备用。
瓜糖切条备用
500克面粉加5个鸡蛋左右加冷水拌成糊状备用，面糊要适中不要大稀了。
肥肉中间夹瓜糖备用
油烧热，用筷子夹肥肉瓜糖粘上面糊包住，快速下油锅炸至金黄即可。
小贴士
铁锅炸更快速，炸至一段时间油锅有黑色物沉淀，油倒出洗干净锅再炸。客人来了洒点白糖蒸二十分钟就可以吃了。
