无论是摆酒席还是过年过节，这都是一道必备单品，绝不输桌上的其他美食喔。
用料
| 五花肉或梅头肉（夹心肉） | 500g |
| 香菇 | 10-15朵（喜欢就多放，没什么限制） |
| 红薯粉（地瓜粉） 选农家自制的最好 | 100g |
| 食用油 | 适量（用五花肉的话不用放油） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
客家蒸肉丸的做法
五花肉做出来口感会更好，不过我个人不太爱肥肉，所以选了雪花状的梅花肉（也称夹心肉），这个部位的肉不肥不柴。
红薯粉（地瓜粉）是农家自制的，口感是最好的。超市里有卖地瓜粉的就选那种，没有就选普通淀粉。 ⚠️1.猪肉500g配红薯粉100g；2.我用的梅头肉肥肉少，加点食用油增加爽滑度，五花肉不需要喔。
一定要多摔打会，这样肉质更结实更Q弹。如果肉团会散，就再多加红薯粉，太干就加点油
我是冷水上锅蒸30分钟，如果是沸水上锅，蒸25分钟即可。
还没蒸之前的肉丸，表面可以看到肉块喔。
蒸熟后，香味扑鼻，肉团完整不散。
吃不完的就用保鲜袋装好放冷冻保存。随吃随蒸。
非常实在的肉丸
肉眼可见肉丝，真材实料，卫生健康。
小贴士
肉不用剁太碎。
