相关客家的最正宗的做法客家做法步骤图

客家两刀汤米粉

简易早餐，简易人生。用料米粉300克猪肉250克盐若干胡椒粉若干客家两刀汤米粉的做法买回来的肉洗干净，切1cm的小块！（客家话说这个肉叫隔山，书面语我不会说）煎个荷包蛋，加米粉，加青菜，加入肉汤煮软。（肉汤就是上上图的肉煮的肉汤，......

02-09

客家艾糕

用料艾草500克糯米粉280克面粉6克，馅开水90克糖粉140克芝麻50克（磨成蓉），馅糖60克，馅客家艾糕的做法将馅所有材料拌合备用将新鲜的艾草清洗干净，去除老梗，放入煮开的水中焯熟取出挤去多余的水份，切碎，剁成泥备用糯米粉加少量开......

01-06

绝配！客家卷粿+西洋菜汤！懂的都懂！

作为客家媳妇，正宗潮汕女人，哈哈，觉得其实卷粿配益母草汤才更绝配！可惜，今天太晚去市场，加上连日下雨，买不到益母草，西洋菜汤也照样是绝配😏用料粿条2斤咸菜一把包菜半个豆角几根肉沫一斤西洋菜半斤绝配！客家卷粿+西洋菜汤！懂的......

12-29

客家美食（盐焗鸡）

作为一名90后，深爱客家美食！这是一代代的传统，文化传承。亲们，可以一试。用料走地鸡1只海天盐焗鸡粉<盐>1包粗盐<日晒盐>2-3包白纸/黄纸1/4客家美食（盐焗鸡）的做法将粗盐倒入炒锅中，中火翻炒。多次做用，盐会慢慢变黑，炒至有啪......

03-25

客家萝卜干蛋饺

萝卜干是广东人的下饭菜用料鸡蛋7只猪肉500g萝卜干200g葱1条生粉3大勺客家萝卜干蛋饺的做法把鸡蛋打到碗里加一小勺盐和切好的小葱花打散备用猪肉剁碎加入泡好的萝卜干一同剁碎，加入1个鸡蛋，3大勺生粉，两勺子酱油和鲍鱼......

11-27

客家豆腐煲

每次回家都忘不了妈妈这道菜的味道。自己就开始练手制作，寻找妈妈的味道！用料豆腐10块蚝油1勺胡椒粉2克生抽1勺盐2克马蹄2个淀粉1勺客家豆腐煲的做法肉馅，我喜欢自己做，肉沫，葱，生抽，耗油，淀粉，顺方向搅拌。瓦煲烧干水，放点油，葱......

02-04

客家咸菜猪油渣焖面

用料猪油渣100克左右客家咸菜100克左右面三饼青红椒适量蒜仁适量黑胡椒粉适量客家咸菜猪油渣焖面的做法面条焯水一二分钟捞起，沥干水分；咸菜洗干净切小块备用；蒜仁、青红椒剁碎备好；热锅下蒜仁、青红椒逼出香味；加入咸菜；加......

01-01

客家糯米豆腐菜卷

客家人喜欢在过年过节时候包菜卷，加的腊肉腊肠都是自己家里做的，特别香，一道硬菜用料石麻菜（宽叶）1斤豆腐泡1斤糯米2斤五花肉500克腊肉半条腊肠3条香菇适量芋头半个蒜苗5根虾米适量客家糯米豆腐菜卷的做法先把糯米浸泡2-3......

03-02

慢食客家系列之客家茶香鸭

客家茶香鸭，创新融合了茶香和鸭肉，色香味俱全，做法简单，用料方便，在家也能做。用料茶叶适量鸭子一只小红椒适量辣椒酱一勺酱油两勺食用油没过鸭肉的量麻油半勺慢食客家系列之客家茶香鸭的做法把鸭子放入茶卤水中卤50分钟。......

03-05

客家特色糯米肉丸子

妈妈的尝试让我记住了这道菜的味道，自己动手简单易做，好吃😋用料猪肉500克盐2克胡椒粉3克葱1根淀粉2勺鸡精1小勺酱油2勺糯米200克客家特色糯米肉丸子的做法市场买的肉沫，或者自己剁糯米加水浸泡2小时以上把调料放进去加......

02-17

客家酿豆腐（清蒸版）

不需要用油煎豆腐，清蒸的更少油健康，更适合夏天~用料豆腐4块猪肉适量辣椒一个香葱适量香油适量鲍汁适量盐、鸡精、油适量客家酿豆腐（清蒸版）的做法我买的是正方形比较小块的豆腐，直接做刚好。如果是比较大块，可以切成大小合......

11-22

客家姜鸡

用料老母鸡半只姜整大块（按个人承受能力）客家姜鸡的做法鸡切块放旁备用姜洗净，剁碎，放锅翻炒（为了烤干水分），这个步骤有点枯燥要有耐心，等姜水分炒干后准备砂锅，把姜和鸡全部放入砂锅中加水（水漫过食材高于一指节），大火煮开转小火......

12-12

客家经典酿苦瓜

酿苦瓜是客家盛宴必备菜，里面有糯米，有米有肉，一般直接吃到饱，不腻人，口感好，想起都会流口水那种。夏天是苦瓜的季节，苦味入心，可以降火，之前上火偶然做了一顿苦瓜，第二天喉咙就不疼了，免受罪。苦瓜性寒，也喜欢长虫子，所以市场的苦......

10-09

客家酿蚝si

逢年过节客家人餐桌不可缺少的一道菜，酿蚝si～用料猪肉若干干蚝若干瑶柱虾米若干猪油网若干张马蹄、葱头若干姜汁一小碗花生油和芝麻油若干烤鱼粉若干盐，豉油少许客家酿蚝si的做法猪肉洗干净，切片，待绞碎瑶柱和虾米用热水泡......

10-24

客家咸鹅

勾搭了一位开了几十年饭店的老奶奶告诉她我喜欢吃啥啥啥，就教我做，然后就有了这个菜谱，谢谢老奶奶~材料只有区区三种，吃鹅肉最原始，最朴素的味道其它看小贴士~用料鹅一只白酒适量盐适量客家咸鹅的做法好吧，首先肯定要处理鹅......

10-28

197#客家小炒

曾经在台湾餐厅吃到过客家小炒，非常喜欢，买过各种各样的鱿鱼🦑squid来炒，新鲜的鱿鱼撕须须上的皮很麻烦，当然口感最好。也用干的鱿鱼浸软炒过，偏硬但较有嚼劲。今天用调过味的清理干净后的这种鱿鱼来炒，方便且口感也不错用......

12-31

入门级客家酿豆腐

所谓入门级呢，就是容易做，失败率低咯。作为客家人，我决定以自己入门级的能力，去宣扬客家美食。就从豆腐做起！用料豆腐500g猪肉200g虾200g香葱若干姜若干耗油两勺酱油若干淀粉若干入门级客家酿豆腐的做法先将猪肉和虾分别洗......

10-09

客家酿板客家美食

客家人早餐常备的“客家酿板”，据说这款客家特产是上一辈（妈妈，婆婆，阿姨，姑姑）必备手艺，个个是厨娘😁一个酿板，三口下肚，不仅是众多食肉男生的口齿留肉福音，也是我这个异地他乡漂迫的游子思乡之寄托。客家特产不多，却有浓浓情怀......

03-05

方便，快速，客家蒸米粉

深圳这次因为疫情😷我们封城了。每天不知道吃什么早餐，就想起小时候爸爸蒸的米粉好好吃，照着回忆做的，不要喷我哦，我喜欢记录好味道的味蕾儿。用料米粉5块酱油3勺蚝油1勺瘦肉100克葱花1根肉卷半根胡椒粉3克盐2克火腿1根鸡......

02-13

客家娘酒煲鸡汤

月子餐适用第三周开始吃用料黄芪，党参，龙眼肉，枸杞，红枣，生姜，客家娘酒，鸡，客家娘酒煲鸡汤的做法先将鸡块炒干水份，再把锅刷洗干净，然后用一丁点油将生姜炒香放鸡一起炒加生水一碗煮开后，改用煲汤的瓦煲加客家娘酒三碗，同时下所有......

11-11

客家薯包

用料米粉适量薯（山药）客家薯包的做法准备薯（山药）（我的是网上买的呦，用山药应该也可以，没尝试过，不知道什么口味）去皮（记得戴手套，不然会痒的）用模泥器将薯刷成泥（最好有防护器，可以刷慢一点，防止伤手）刷成泥后，放盐，有蒜苗叶的可以放一......

02-06

客家小吃益母草鸡粄

客家妇女勤劳善良，常年家里、地里操劳，都能保持良好的身体状态，这跟饮食有很大关系。这个益母草鸡粄是梅州客家人冬至必备美食之一。用料鸡肉半只新鲜益母草（客家人一般用晒干的益母草磨成粉，城市不具备条件所以用新鲜的）一......

03-05

客家姜葱油鸡

用料黑脚鸡1只葱适量姜适量胡椒粉适量黄栀子适量红椒适量生抽适量芝麻油适量盐四五小勺客家姜葱油鸡的做法黑脚鸡或三黄鸡一只清洗干净，用四五小勺盐抹匀先腌制20分钟；同时备姜片、葱和黄栀子适量，黄栀子是为了上色更好......

12-29

月子菜: 客家老黄酒煮鸡

黄酒鸡是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒。一般传统客家人，媳妇怀孕其家婆就要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒，待儿媳产后补身。同样适合小产后的女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱的女性。黄酒鸡关键......

11-06

客家萝卜丸子

用料白萝卜1根猪腿肉（偏瘦）200克香菇、鱿鱼干、芹菜、香肠胡椒粉、蚝油、酱油木薯粉100克客家萝卜丸子的做法准备好以上材料、萝卜搽成丝放少许盐腌制出水，干鱿鱼、香菇提前泡发好猪肉、泡发好的干鱿鱼、香菇、香肠、芹......

03-04

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【步骤图】炸地瓜粉粒（又名“炸果”）做法,炸地瓜粉粒（又名“炸果”）的食谱做法

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