面条焯水一二分钟捞起，沥干水分；
咸菜洗干净切小块备用；
蒜仁、青红椒剁碎备好；
热锅下蒜仁、青红椒逼出香味；
加入咸菜；
加入事前煎好的猪油渣与猪油；
翻炒三五分钟；
喜欢葱或芹菜的可以适当加入一定；
加入焯过水的面条；
加入二小碗清水，不没过面为宜，撒上适量黑胡椒粉；
盖上锅盖焖煮10分钟到水半干即可；
出锅；
满口咸菜肉香；
客家人的至爱；
怎么也吃不腻；
浓浓的乡愁；
满足、怀念……
