好像每个客家人都会做这道菜，每位客家人对于这道菜，心里都有自己的一道菜谱。
用料
| 五花肉 | 2斤 |
| 咸菜 | 1颗 |
| 姜块 | 半个 |
| 八角 | 6个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 葱头 | 5个 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 南乳 | 3块 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒粒 | 10粒 |
客家南乳咸菜焖猪肉的做法
肥瘦相间的肉肉，洗干净
把猪肉皮上面的毛烧掉，或者让卖猪肉的老板给你刮干净
带皮切块，不要切太小，大小块自己掌握下
我用的是这个牌子的腐乳
南乳三块，用水化开，备用
葱头(小洋葱)切好备用
咸菜(酸菜)切好备用，注意，咸菜买回来之后，要泡水洗干净哦，不然会很咸哦
姜块，拍碎备用，切片也行
切好块的猪肉，焯水，放入姜，料酒，花椒粒
焯好，捞起，洗干净浮沫，沥干水分
热锅冷油，放入姜块，葱头，
放入沥干水分的肉块，翻炒
倒入南乳汁
放点蚝油，生抽，一点点糖，调入点盐
到了这一步颜色和味道就变得很不错了
放入切好的咸菜翻炒
放入香叶桂皮
倒入开水，水位和肉持平，就差不多了
最后汁收得差不多，肉也够软烂的时候，调味起锅之前，放入蒜苗段。
因为咸菜也是咸的，所以最后调味道，一定不要放太多咯，不然就咸了。
小贴士
希望大家能喜欢我的家乡菜，客家南乳咸菜焖猪肉
