这里有两个特殊材料，齐善素肉浆和罗勒（九层塔，金不换），是素咸鱼肉沫的重要替代，可网购获得
大概40多1kg肉浆
广东素食者福音！无敌下饭！
平时为了保持身材吃不那么美味的燕麦藜麦糙米饭，用这个下饭yyds
九层塔在我的家乡又叫鱼腥草，和意大利面里的罗勒差不多，泰料的常用香料，会有一点东南亚的风味哦～
如果觉得没有咸鱼味也可以，不放罗勒也是个肉沫茄子煲
用料
| 茄子 | 1个 |
| 罗勒（罗勒粉） | 1把（一小勺） |
| 红葱头 | 不吃五辛可不放 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 味极鲜 | 一勺 |
| 齐善素肉浆 | 手掌大 |
| 青辣椒/小米辣 | 可以用不辣的青椒 |
| 生姜 | 切沫 |
| 料酒 | 一勺 |
纯素客家咸鱼焖茄子粤菜的做法
素肉浆解冻，加入生粉，油，味极鲜，料酒，一勺水，搅拌均匀备用
蒸熟茄子块，不怕胖的可以油煎到软烂，盛出备用
适量油爆香葱头和辣椒生姜末，放入素肉浆爆炒，彻底熟透以后加入茄子，加入蒸鱼豉油，不再放盐了
撒上罗勒，加水焖5分钟，收汁出锅
小贴士
没有味极鲜或者蒸鱼豉油，可以生抽+素蚝油+糖，也差不多
