客家小吃，传统手艺。不知道祢们尝过没有，可以自己在家里做。
用料
| 猪肠 | （适量） |
| 咸菜 | （适量） |
| 姜 | （适量） |
| 青椒 | （一颗） |
| 红椒 | （一颗，也可以加指天椒） |
| 红薯粉 | （适量，也可以不加。看个人） |
| 油盐 | （适量） |
客家咸菜猪肠的做法
首先先把猪肠清洗干净，然后用盐、红薯粉抓一下，抓干净，然后煮一锅水放下去把猪肠煮过。捞起来，再用清水清洗一下猪肠。然后清洗干净以后就切一小段一小段。
然后热锅放油放生姜。把生姜榨到干干的。放咸菜下去一起炒，炒完以后就放青椒红椒。（看个人味道，也可以加一点盐。）
最后放猪肠下去和咸菜一起翻炒，大火翻炒3分钟，（猪肠是煮过的，所以看个人喜欢老点就炒久一点。）然后就可以出锅了。
小贴士
其它不需要太多的配料。就是猪肠一定要洗干净！！
