老妈上次来的时候给我腌了瓶咸菜😊到时候可以吃了,买菜看到猪大肠,搭起来好经典~
我自己卤了猪肠,懒得卤的可以买现成的
用料
猪大肠 | 300g |
十三香 | 1茶匙 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
水 | 适量 |
咸菜 | 1/3棵 |
蒜瓣 | 4个 |
姜丝 | 少量 |
食用油 | 适量 |
咸菜炒猪肠的做法
猪肠我买的时候是干净的,煮了开水的。放进高压锅,再放入十三香、生抽、老抽,还有50ml左右的水,开大火,上气了关小火压15分钟。
如果打开还有水分,就大火收下汁。
取出切成图中的小圈。
咸菜洗净切成条状。如果太咸稍微泡一下水。
热锅倒适量食用油,油热了放姜蒜爆香,然后炒咸菜。
炒到咸菜香味出来了,就放猪肠炒一会儿,然后放适量水(差不多没过食材),煮到水剩少量了就可以出锅了,中间记得翻炒几次,让味道相互融合。
咸菜够味就不用再放盐了。装盘享用吧~