加入芋头和姜末的丸子，有芋头的香气亦有姜的气味，我觉得它们是最佳搭档
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 芋头 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 酱油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 木薯粉 | 适量 |
客家炸丸子的做法
五花肉剁碎，姜剁碎，芋头剁碎，
将剁好的肉碎、姜、芋头，放入木薯粉，加入一个鸡蛋
加入适量的盐、胡椒粉、生抽拌匀（如果喜欢颜色重点可加入老抽）
准备锅，倒入油，取少许肉馅，捏圆，下油锅炸（火候不要太大，不然容易外焦里生）
下锅的肉丸子不要急于翻动，等到成型外边微焦再翻动
炸至七分熟盛出，等全部炸好再统一入锅复炸一次
炸好的丸子可以随意，做了一个红烧丸子
