儿子好喜欢吃肉丸，市面上卖得好假，又怕有硼砂对身体不健康，特别是小孩子处在发育阶段。什么东西都觉得自己做得好比较安全。
用料
| 梅条肉（猪后臂肉） | 500克 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 3根 |
| 鸡粉 | 6克 |
| 红薯粉 | 15克 |
| 木薯粉 | 20克 |
| 食盐 | 12克 |
| 纯净水 | 300克 |
| 小苏打粉 | 2克 |
| 木薯粉 | 10克 |
客家肉丸的做法
将葱姜片与水一起倒入锅中，煮沸后焖10分钟取出葱姜，待凉后放入冰箱冷冻。
将猪肉白膜或筋去掉并切成小丁，放入破壁机，将葱姜水倒入240毫升，将盐、鸡粉也倒入后，破壁机速度档调至3档20秒，重复4～5次。打至如图肉糜，肉会变得白色。
将肉糜倒入料理机，倒入小苏打粉。将15克红薯粉和20克木薯粉与剩余的姜葱水混成粉浆，搅拌均匀后，将粉浆分3次倒入肉糜中。将肉打得上劲就可以了。将肉糜放入冰箱冷藏1～2小时。
锅中的水起泡后改小火。
取一小锅盛冷水。
用虎口将肉糜挤成一个圆，汤匙在盛冷水中点一下后刮肉丸放入锅中。1个2个3个很快一锅肉丸子就好了。（千万不要大火猛煮哦）
原汁原味的肉饼。将10克加入约200克的肉糜中，搅拌均匀，挤成一个个排好队。上锅小火蒸熟。
更有嚼劲儿，而且更香甜哦……
