挥丸是梅州客家特产，正宗手工制作的猪肉丸，爽口弹牙，可作为打火锅的必备食品。客家米粉健康卫生，粉条色泽白净，易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。
每次回了老家，必带挥丸和米粉来深圳，这边哪里都买不到家乡口感味道的挥丸和米粉。还好这两样都是方便储存的食物，做法也很简单。
用料
| 挥丸 | 10—15个 |
| 客家米粉 | 一饼 |
| 上海青 | 3两 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 一小勺 |
| 陈醋 | 根据个人口味添加 |
客家挥丸煮客家米粉的做法
分别煮开两壶水。
把挥丸放进开水煮15—20分钟，再把上海青放进丸子里一起煮3—5分钟，加少许盐（丸子一般有盐，不需加太多盐）。
用另一壶煮开的水煮米粉（必须和丸子青菜分开煮）5—10分钟。
把煮好的丸子和青菜捞到汤粉里。
喜欢陈醋可以加点陈醋进去。
