惊蛰至，春光俏
春天来临，万物复苏，翠绿的艾草已经冒出鲜嫩的绿叶，采摘嫩叶留下春天的色彩。来做一笼翠绿的艾草馒头8
艾🌿做粄就做的多了，做馒头还是第一次，本打算就尝试一下的，没想到成品太惊艳了，色泽翠绿香甜软韧，太好吃8！赶紧记录下来
🌿🌿艾粄松糕：
🌿🌿客家艾粄：
🌿🌿艾草泥：
自制轻甜红豆馅
用料
| 中筋面粉 | 350克 |
| 艾草泥 | 180克 |
| 小苏打或碱 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 猪油 | 10克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
做一笼好吃的艾草馒头&艾草豆沙包的做法
艾草泥做法🉑参照我另外一个菜谱
酵母放入艾草泥中融化
小苏打、细砂糖和面粉混合均匀，加入艾草泥揉成团后，加入10克猪油揉至光滑细腻
光滑的面团
用擀面杖擀压
反复擀压成一个大面片
从长边卷起，先把不规整的两头切出来
其余均分切成三指宽的馒头胚子，每个不到60克，尽量不要切太大个，个头小蒸制时间短，颜色更漂亮
技术不行啊，切的还不够匀称
放入蒸篦，30~40度左右的温暖处醒发30~50分钟，看状态
馒头醒发明显大一圈，拿起有轻浮感，今天馒头在温水环境中醒发45分钟
也可以用手指蘸点粉请按表面会回弹表示醒发完成
蒸锅放入冷水，将馒头胚子放入，中火烧开后计时7分钟焖2分钟揭盖
有点出乎我意料啊，成品很惊艳
太漂亮
组织也是非常赞，迫不及待的尝了一个，口感和味道都很让人惊喜啊
这是用碱做的面团
所有的操作和步骤都是一样的
醒发完成
蒸好成品，颜色一样漂亮翠绿
组织一样超赞的
小苏打和碱我都试过了，口感和味道基本没啥区别，一样好好吃哦
这么好吃的艾草馒头你确定不试一下吗？艾草可是女人的恩物哦！
艾香豆沙包，这个面皮用的是过滤出来的艾草汁，颜色没有很深，很鲜嫩的绿色，包入自制的红豆馅
嫩嫩的淡淡的绿色，有没有很养眼( ﹡ˆoˆ﹡ )
有点轻微发过了，一下子忙别的忘了，多发了5分钟
艾草和豆沙很搭哦
