说起面食，那真是一把心酸泪……
从几年前全职带娃开始折腾面食（馒头等）
就是一路越挫越勇
开始时我做好的馒头，拿给家人分享时，我妈异常嫌弃地说
“你做的馒头谁吃
打得狗死”.........
话说这事儿与可爱的狗🐶狗🈶️半毛钱的关系么
哈哈哈
糅了这么久的面团终于摸到了一点点领捂
所以就记下来
也分享给现在正在越挫越勇的朋友们
让你们少走弯路
用料
| 南瓜一块 | 约400克 |
| 中筋面粉 | |
| 白糖 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 奶粉 |
水光肌超级南瓜大馒头的做法
南瓜切块冷水上锅蒸好
很快就蒸熟了，趁热倒出来用擀面棍捣成泥
加入白糖，全脂奶粉，或者一点炼乳
等南瓜泥温度到不烫手了就加入一点酵母粉
（看着添加，约5克）
1-加入中筋面粉，用筷子搅成絮状
2-然后慢慢加面粉慢慢糅均匀，（所以面粉的量没有称，自己感受）糅到面光手光盆光
3-然后盖上盖子醒发10-15分钟
4-然后开始糅面，不用糅太久，揉成条状
5-切成均匀的四块
6-然后拿出一块，开始糅面，（其它的面团要用布盖好）慢慢逐步开始呛入干面粉，糅到面团软软的，面团光滑，然后用虎口把面团挤圆
7-用双手把面团团成立体的椭圆形
8-逐步的糅好其它的面团
9-醒发20-25分钟后
10冷水上锅蒸15分钟-20分钟，然后焖5分钟再快速打开锅盖（避免热水滴在馒头上）
这是分别糅好的面胚醒发20-25分钟
糅好的面团底部要沾干面粉或者抹油防粘
冷水上锅全程大火蒸15-20分钟，
再焖5分钟之后开盖
火好大裂开了，但是挺好看是不是
没有加猪油的面团也可以揉出水光肌
（切记：单个糅面呛面的时候就是慢慢揉进干面粉的过程要揉到位）
裂口好好看啊
超级大馒头
给小娃娃留了一团面
她揉了超级小馒头
当然一个一个的蒸圆形就保持的好一些
像花朵一般
细节
又蓬松又扎实～吼吼～
小贴士
要想水光肌呛面要到位
糅好的面胚底部要沾干面粉或者油防粘
