马卡龙系列-水光肌馒头

冯唐说：
“想生个女儿，
头发顺长，
肉薄心窄，
眼神忧郁。
用牛奶，豆浆，米汤和可口可乐浇灌，
一二十年后长成祸水。”

这个水光肌馒头献给
天天折磨李光头的然姑娘
祝她天天水光肌
不用SK2
哈哈

安

用料  

马卡龙系列-水光肌馒头的做法  

1. 材料除了火龙果粉，都分成2份。
   白色面团：
   面粉250克，牛奶150克，白糖18克，干酵母2.5克，植物油2.5克
   
   粉色面团：
   面粉250克，牛奶150克，白糖18克，干酵母2.5克，植物油2.5克，火龙果粉8克。
   
   将高活性酵母与温热牛奶混合静置10分钟
   加入玉米油
   火龙果粉与低筋粉混合搅拌均匀加入带活性酵母的牛奶
   白色面团加入带活性酵母的牛奶
   
   以上所有材料分别入厨师机，
   我是两台厨师机同时工作的。
   1档揉1-2分钟
   3档揉5分钟
   取出手揉至面团光滑
   盖保鲜膜醒发十分钟
   
   将白色及粉色面团各分成2份

2.        用厨师机的压面机压面，要想水光肌，这个步骤很给力。
          压成大小厚度一致的面片，然后白色与粉色重叠卷起来，卷的紧一点。
         接口处可以用点水粘合。。。

3.        卷好之后再用手捋一捋，大小跟成人食指与拇指做OK装的那个圈大小即可，因为后续发酵会长大的。
           两边会不太整齐，没关系，用刀一切，不整齐的像一朵玫瑰花呢，不用浪费。
           我做了2条，一条是粉色在面上，一条是白色在面上，切面看到漂亮的圈纹。。。

4. 我切的宽度尺寸约为2.5CM一个，然后将接口朝下放到油纸上，准备发酵。。。
   我是在托盘下面放热水，然后放入烤箱38℃发酵30分钟，这个时间供参考，大家随时观看发酵的情况，有时20分钟就好了。

5. 想要漂亮点可以提前预留白色和粉色一点点面团，做点小花朵，这个就随性点了，小花朵是我女儿帮忙弄的，蘸点水就贴上馒头面团上一并去发酵。。。

6. 这次用松下蒸烤箱蒸的，
   选择蒸气功能蒸20分钟，焖2分钟取出。。。

7. 水光肌馒头bling-bling的闪闪发光

8. 继续闪闪亮。。。。
   奶香味足，因为是低筋面粉，所以很松软。