心目中的冠军馒头应该是凉了以后也宣软不实，组织细腻有层次。
用料
| 汤种： | |
| 高筋粉 | 25克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 面团： | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 温水 | 80克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 45克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
水光肌馒头的做法
先将25克高筋面粉和130克牛奶搅拌均匀，放到不粘锅里先中小火不停的均匀搅拌至粘稠出锅，面糊倒入碗里盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
将酵母和白糖用温水化开倒入玉米油搅拌均匀，再加入到面粉和奶粉的混合物里。
加入冷藏的面糊一起揉面，此处需要点耐心。
揉成团，有点粘。
继续揉到面团细腻光滑。
接着开始排气，咱没压面机只好靠体力。用擀面杖把面团擀长擀薄。
排气排气，看到没，小气泡，排的就是它。
我是加了干粉的，每一面用手涂上干面粉，折叠再擀。
这样重复十次八次的，感觉没啥气泡就行。
开始卷面，从一头卷，卷实一点，往前卷一点往后拉一下，意会意会！
最后卷到头这样。再往两边揉长一点。切掉两头一点点。
我切成十个大小差不多的剂子。
看一下横截面，不能跟压面机比至少也没有多少小孔（没有小孔最好）。
上锅醒发。体积变大，体重变得轻盈就醒发好了。颜值担当。
甜度刚刚好
宣软，组织细腻有层次。
小贴士
1、一定要醒发好。
2、感谢仙房主的方子。我再去试试别的哈，技多不压身😝
