| 50 克 新鮮紅辣椒，切段(約2公分) | |
| 40克姜 | |
| 切塊(約2公分) | |
| 90克油 | |
| 120克 | 蒜头 |
| 150克 | 豆豉洗淨沥干 |
| 30克 | 細砂糖 |
| 60 | 克 醬油膏 |
| 50 | 克 紹興酒 |
1 將紅辣椒和姜放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2加入油，以5分/Varoma/速度拌炒。
3 加入蒜頭和豆豉，蓋上防溅蓋，以高溫模式拌炒。
4 加入糖，以5秒/速度 5將蒜頭切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入醬油膏和紹興酒，以
10分/Varoma/速度小勺烹煮，取出倒入消
毒過的密封玻璃罐保存。
由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔 進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。
豆豉酱(食粤飘香)
10克姜
40 克 蒜头
10克 新鲜红辣椒
20克 红葱头
160克 豆豉
60克油
100克水
20克 酱油
1 汤匙 糖
1 将姜、蒜头、红辣椒和红葱头，以5秒/速度5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2 加入豆豉和油，以8分/120C/反转速度1拌炒。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3 加入水、酱油和糖，以10分/120C/反转速度 1拌
炒。放凉后放入密封罐中，冷藏保存。根据需要享
用。
