家常美味-豉汁排骨

以前在英国根西岛工作的时候，认识了一个黑龙江的姐姐，特别温柔热情。她老公是早年移民根西岛的香港人。在岛上开了一家餐馆。那个姐姐和她老公经常送给我大袋腌好的豉汁排骨，我回家上锅一蒸就能吃。在中国人极少、而且没有中国超市的英伦小岛上，那是特别美味且让我感动的记忆！
后来，离开了根西岛，问了那个姐姐的老公豉汁排骨的做法，自己也学会了做。每次吃这道菜，都会想起他们。
真的是无敌好吃的一道菜，也被老公评为了我的拿手菜。

用料  

家常美味-豉汁排骨的做法  

1. 肋排切块，凉水入锅。煮沸后关火，去掉浮沫，洗净排骨，沥干水分，倒入玻璃保鲜饭盒里。

2. 六瓣蒜头，一大块姜，切成蒜末和姜末，待用。

3. 把打好的蒜末和姜末倒在排骨上，
   然后添加调料：
   一勺料酒、
   一勺蚝油、
   一勺生抽、
   一勺白糖、
   一勺香油、
   一勺白胡椒粉、
   一勺淀粉、
   两勺豆豉、
   少量盐。
   把调料和排骨混合均匀。放进冰箱，冷藏过夜，排骨更入味，风味更浓郁。

4. 蒸锅加开水，放入排骨，蒸30分钟。

5. 出锅前撒上葱花，无敌美味的豉汁排骨就做好了。每次做这道菜，老公都要多吃几碗米饭，实在太香太好吃了！