用料
| 肋排 | 4根 |
| 豆豉 | 50克 |
| 酱油 | 35克 |
| 料酒 | 15克 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 辣椒粉 | 1/2勺 |
| 水 | 50克 |
将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、洋葱、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯，搅打成为稠厚的豉汁酱。
肋排洗净用厨房纸巾擦干。将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
烤箱预热至上下火200℃。腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上，用锡纸将肋排完全的包起来。
将包好的肋排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烘烤50分钟，烤50分钟以后，取出烤盘，用筷子等工具将锡纸一头打开，倒出多余的汤汁，再将锡纸完全打开并移走（小心烫手）。将除去锡纸的肋排摆在烤盘上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分钟，即可出炉食用。
小贴士
1、腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费，在豉汁酱里加入3大勺（45克）清水拌匀，倒入小锅煮开以后，得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用，非常美味。不仅如此，煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。
2、根据自己嗜辣的程度，可酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
