| 60克 橄榄油1000克牛肉塊，去腱，切塊(約4-5公分)150克 煙煉培根，切條(寬約0.5公分)250克洋葱，切塊15克蒜頭150克 紅薩萄，切塊 | |
| 200 克 蘑菇200克珍珠洋葱250 克 紅葡萄酒250克 牛肉高湯1 大匙 濃縮蕃茄泥 | |
| 2枝 新鮮百里香，只取葉子 或1茶匙 乾燥百里香1片 乾燥月桂葉1茶匙 盐2 小撮 黑胡椒粉 |
1 將30克橄榄油放入平底鍋內，將油加熱至冒煙(約160°℃)，放入牛肉塊，將牛肉兩面煎至呈金黃上色後取出，利用廚房紙巾將表面油脂吸去後備用。
2 將30克橄榄油放入主鍋，以5分/120℃/速度小勺加熱。
3 加入培根，以5分/120℃/速度小勺爆香。
4 加入洋葱和蒜頭，以4秒/速度4切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 不需蓋上量杯，以10分/120℃/速度小勺拌炒。
6 加入紅羅萄和煎至焦黃的牛肉塊，以
10分/120℃/速度小勺拌炒。
7 將烤箱預熱至180℃。
8 將蘑菇和珍珠洋葱放入蒸鍋內備用。
9 將紅葡萄酒、牛肉高湯、濃縮蕃茄泥、百里香、月桂葉、鹽和黑胡椒粒放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度小勺蒸煮。取下蒸鍋組，將主鍋內的食材與醬汁及蒸鍋內的食材倒入可放入烤箱的深容器，利用刮刀棒輔助稍微拌匀，蓋上烘焙紙或蓋子。
10放入烤箱以180℃烘烤50分鐘，趁熱享
用。
中式家常美味秘密
15克油
100克蘑菇，切塊
400克 牛肋條，切塊(約4-5公分)
5克 蒜頭，略拍扁
100克洋葱，切塊(約2公分)
2 茶匙 面粉
150克 紅萝卜，去皮，切塊(約3公分)
150克 紅酒
150克水
1/4 茶匙 意大利綜合香料
1/2 茶匙 盐
1/2 茶匙 黑胡椒粗粒
1片乾月桂叶
1 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
2 加入蘑菇，以5分/Varoma//速度拌炒，倒入碗内备用。
3 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
4 加入200克牛肋，蓋上防溅蓋，以高溫模式S拌炒，倒入另一個碗內备用。
5 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速
度小勺加熱。
6 加入200克牛肋，蓋上防溅蓋，以高溫模
式S拌炒，將牛肋夾入碗內備用，保留主
鍋內的油和湯汁。
7 將蒜頭、洋葱和類粉放入主鍋，以
3分/Varoma/速度 拌炒。
8 加入炒過的牛肋、紅薩葡、紅酒、水、義大利香料、鹽、黑胡椒和月桂葉，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以慢煮模式1/1小時40分/95°C烹煮。
9 加入炒過的蘑菇，不需蓋上量杯，以
10分/Varoma/反勺 烹煮，即可享
用。
