家常美味鱼

今天我用的是多宝鱼，桂鱼，草鱼，鲈鱼，黄鱼都可以这样做，海鱼不放大料。

用料  

家常美味鱼的做法  

1. 1，备料：鱼一条到两条，看吃的人多少和鱼的大小定，大料一个，葱半颗切块，姜四片，蒜3瓣切片，辣椒一个，白糖少许，盐少许，醋，蒸鱼豉油，酱油，料酒的比是一比一放，一共倒吃饭的小碗差不多一碗。
   2，鱼洗干净控水，锅加热后放和炒菜差不多稍微多一点的油，鱼拍粉，就是白面，然后中火煎到两面金黄。
   3，放葱姜蒜大料辣椒，再倒入刚才调好的料汁，醋比酱油稍微多点好吃，盖盖，大火约5分钟，加开水淹住鱼，烧开后改中小火，喜欢吃土豆加点进去，炖到土豆熟，鱼也就差不多了，约20分到半个小时，汤多的话就大火收一下，OK了。

2. 加土豆更好吃，这样菜和鱼都有了，省去再炒菜的麻烦。

小贴士

肉厚的鱼背两面划上两刀，容易入味。