豆制品特殊的味道很多小朋友不喜欢,用熏干搭配芹菜,特殊的豆制品味道被芹菜的味道所遮住,同样不爱吃豆制品的小时候的我,还是很喜欢这道菜的味道,小朋友你觉得呢?
用料
芹菜 | 2根 |
熏干 | 2块 |
五花肉 | 50克 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺半 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 6克 |
白胡椒粉 | 6克 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 3克 |
童年味道~熏干炒芹菜的做法
芹菜2根,熏干2块(不喜欢熏干可以换成鸡蛋干口感不干味道很好),小葱1根,五花肉切肉丝备用。
芹菜斜刀切片,熏干或者鸡蛋干切成长条,小葱切成葱花备用。
肉丝内放1勺料酒,半勺生抽,3克盐,3克白胡椒粉,1勺淀粉。
抓匀后放一点食用油腌制半小时左右。
锅中放底油,可以少一点,五花肉可以煸出一些油脂。
放五花肉丝煸炒,放3克白糖提鲜,煸炒均匀。
放入熏干(或者鸡蛋干)和葱花翻炒均匀。
下入备好的芹菜,继续翻炒。调味:2勺生抽,半勺老抽上色,3克盐,3克白胡椒粉,翻炒均匀出锅装盘。
咸鲜适口的熏干炒芹菜!
小贴士
1.其实推荐大家用鸡蛋干,比熏干要软一些,而且没有很大的豆腥味。2.中途不用加水,芹菜很容易熟,不要炒至太久,芹菜容易塌秧!3.可以放一些干辣椒,小朋友吃就算了!4.不喜欢酱油色太重,老抽也可以省略,只加生抽就好!