笋干烧肉是极好吃的一道菜，每每笋干挑吃完了、锅里盘里只剩下了肉😅。如今肉价太高，不少人为了健康也不喜食肉，那么咱就用笋干单单做一道素笋，吃起来还真是不错呢。
用料
| 切片笋干 | 若干 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 随意 |
素焖笋干的做法
切片笋干。
洗净后放入大锅（盆）中，用清水或淘米水泡半天至软后，倒掉泡笋的水，重新在大锅中加水漫过笋干，煮开后中小火再煮20分钟左右关火（笋是耐煮的食材，可根据笋干嫩的程度多煮一会），不揭盖焖着（如果要急着烧，就多煮一会儿）。一时吃不了，放水里泡着，每天换水（放水里泡几天都可以，也可泡几天后捞出沥干放冰箱冷冻保存，吃时化冻）。
泡了一天后。
锅里比平时烧菜多放些油，笋吃油。
放入笋多翻炒一会，让笋干把油吸进去。
加入生抽老抽冰糖或白糖（我加木糖醇，晚些加），加入水没过笋干，盖上盖子大火烧开转中小火焖煮。
焖煮约20～30分钟，尝味，开盖大火收汁。
收汁后略淋少许麻油装盘。这样素烧的笋干，下酒下饭随时上桌，冷吃热吃不油不腻，喜食辣的可添加🌶️，几相宜哟。
