鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅是很干净的动物,只吃青草和干净水。
用料
大鹅(切块) | 半只(1kg) |
葱末、姜片 | 1根、15片 |
老抽(酱油) | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
花椒大料 | 少许 |
笋干(提前泡发) | 适量 |
冰糖 | 8颗 |
笋干焖大鹅的做法
鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分;
前1晚泡发的笋干切段备用;
水壶座开水备用;
【炒锅】:
凉油下锅:1/2葱末、5片姜、花椒、大料,低温炸油;
葱末变焦后捞出所有食材弃用;
炸过的油,大火下剩余的葱末和姜片煸香;
下鹅肉煸炒肉紧,加入生抽、酱油继续煸上色;
加入冰糖8颗继续翻炒至糖化;
下笋干炒匀;
(一直大火)
加入开水,水将将没过鹅肉即可;
炖开后关火,转高压锅;
【高压锅】:
上汽呲20分钟,冷却后打开;
转炒锅;
【炒锅】:
大火收汁儿;喜欢汤泡饭就多留点汁,否则就收干点;
1.码盘
2.凹造型
3.拍皂片
4.刷盆友圈
5.等朋友点赞
。。。。。。
边上那位已经饿的直冒绿光。。。
得,赶紧扫饭扫饭……
小贴士
没有鸡精。