笋是山区的特产，冬笋、春笋、甜笋、苦笋、六月笋，单单一个笋，大自然的馈赠都如此丰富，何必一定非要肉食呢。笋纤维多，不可多吃，多食伤胃。
用料
| 笋干 | 60g |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 黑胡椒粒 | 30颗 |
| 桂皮 | 1段 |
| 香奈 | 3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
准备食材。我的笋干非常干硬，先浸泡一个晚上。
用剪刀剪成条，还要入高压锅，用蹄筋档压了两遍，如果大家能在街上买处理过泡好的笋干就省了这一步。
锅下油，烧热，下笋干翻炒。
依次下米酒、生抽、老抽、盐、糖、各种香料，加没过笋干的水，盖锅焖烧20分钟，稍微收收汁，可装盘。
小贴士
油适当多点，笋干吃油
