鸡腿 | 2只 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
黑胡椒 | 少许 |
淀粉 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
芝麻 | 少许 |
香葱 | 少许 |
鸡腿剔骨,肉厚的地方切几刀
鸡皮部位用刀尖扎满小孔,方便入味
然后用刀背拍打更松散入味
鸡皮部位均匀裹一层生粉(煎完更金黄的小秘密哦)
用刷子刷一点油在不沾锅内(等会煎完鸡腿会出来很多油),先煎鸡皮部位煎个五分钟金黄色后翻面煎肉部分一分钟
把配好的灵魂料汁倒入~盖上焖三分钟
(灵魂料汁:生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,料酒2勺,白糖3勺,清水半碗,葱段适量)
大火收汁
鸡排肉来回翻面游走把汁裹均匀,剩一点点汤汁即可
鸡排取出切段摆盘
摆好盘把剩余汤汁浇上去,撒上芝麻,小葱花,快快享用吧!
鸡皮酥脆,鸡肉一口爆汁,哇……好美味哦