用料
| 鹅 | 1只 |
| 葱 | 4根 |
| 冰糖 | 40左右 |
| 姜 | 50克 |
| 料酒 | 半碗 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1小碗 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 泡好笋干 | 1斤 |
| 花生酱 | 少许勺 |
| 南乳 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 油 | 少许 |
干笋焖鹅煲的做法
把鹅洗干净，软块，我是像火锅一样边吃边焖的，所以软了大块点，图上还没软。鹅血我也叫人留着一起焖
我是软成这个大的。干锅下鹅，意思是锅烧热后什么都不放，把鹅放下去爆炒，让鹅的血水和油脂出来
炒到鹅的皮有点金黄，这就差不多可起锅了
干炒鹅会出很多油和水，留着，一会焖鹅时用到
我是用这么多的姜，再多点也没关系的
还是干锅，小火热了后放姜蒜炒干，微微干点就可以了，然后放油，记得小火
我用的是这种南乳
花生酱
然后放炒过的鹅
用个小碗，放入南乳，花生酱2勺匙，蚝油4匙，海鲜酱4匙，柱侯酱4匙，八角，香叶一起炒，用中火慢慢炒，让鹅鹅吸入点酱汁的味道，然后放酒，在锅边转一圈
炒到这个色就放泡好的笋。之前酱料多点没关系的，因为我们要加笋下去，笋会吸收一部份油和酱汁
放入刚才干锅炒鹅时出的油水，然后加入自来水，放酱油1碗，冰糖小许，自己试试味，不要太浓，后面也会收点汁的。煮开
然后转这种锅，吃的时候用卡式炉或电陶炉。当然，如果没这锅用普通不锈钢的也可以
