焖笋干

家常小菜

用料  

焖笋干的做法  

1. 泡
   1.拿出合适的容器，装上适合的笋干（四人参考量可以70-90克）然后放上水泡。
   2.一般今晚泡的话明天中午可以煮；早上泡的话晚上可以煮。
   3.如果前一天晚上泡的，可以在第二天早上换一次水，早上泡的可以在中午后换一次水，第二道泡笋干的水视个人情况留用。
   第二步：炒笋干
   1.需要先准备的配料：五花肉切厚片，泡香菇五六个，蒜头一两个，🌶️一个，泡好的笋干沥干水

2. 炒
   1.需要先准备的配料：五花肉切厚片，泡香菇五六个，蒜头一两个，🌶️一个，泡好的笋干沥干水
   2.切好五花肉先过油，如果不想吃太油的就可以多榨一些油出来（不建议榨干），肉差不多后把泡好的香菇一起炒，差不多再放蒜头，差不多再放辣椒，笋干一起翻炒，加入盐，酱油，味精等翻匀

3. 
   焖
   把第二步炒好的笋干倒入砂锅，加水（加9分满，可以利用第二道泡笋干的水）大火煮开，小火焖40-60分钟。
   如果水快干了笋干还比较硬，可以再加水焖煮