封控在家，每天都在想怎么把有限的食材翻出各种花样。青浦练塘茭白，可以炒青椒肉丝或肚丝、油焖茭白、上海炒酱……想来想去还能复刻一下聪菜馆的虾酱茭白丝。
茭白洗净、切丝备用；
起油锅，下茭白丝翻炒，加点盐炒至微软，盖锅盖小火焖1分钟；
开盖，试下味道，再适量加点盐和虾籽，翻炒一下，即可装盘！
①虾籽先加一些，翻炒后看下包裹的状态，不够再加。②加盐要留点余地，虾籽也有咸味。
