最近因为新冠肺炎，鹅养殖场一大批鹅卖不出去，只能低价零售，趁这个时候买一只大肥鹅回来，既可以饱嘴福，又助农，何乐而不为。
用料
| 半只大鹅 | 3.5斤左右 |
| 青蒜 | 3根 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
鹅洗干净，去除毛根。
大鹅切一半，剁块，焯水沥干。
准备两罐500ML啤酒。
把鹅油在锅里熬出油，加花椒和姜片下去爆香，喜欢辣的也可以加辣椒。因为鹅本身就肥，不需要再加油。
倒入沥干的鹅肉煸炒3分钟，加料酒继续煸炒，倒入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油和适量的糖继续煸炒上色。
倒入两罐啤酒，先大火煮开，然后小火焖1个小时。
最后大火收汤汁，出锅前撒适量的盐，白胡椒粉和青蒜。
浓香味十足的啤酒焖大鹅就好了。
