记一下配料，下次烧好找，免得忘了，鸭子，鹅通用
用料
| 鸭/鹅 | |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 半个块 |
| 白糖/冰糖 | 熬糖色适量克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖/冰糖 | 1勺 |
| 青岛啤酒 | 一瓶瓶 |
| 小红椒 | 2-4个 |
| 盐 | 适量克 |
啤酒鸭/鹅的做法
鸭子水里浸泡出血水，沥水
起油锅小火熬白糖或白糖 ，深琥珀色时倒入鸭子/鹅上色后小红椒，老姜，八角，桂皮扔进去一起炒香后加入一瓶啤酒，生抽，老抽，糖放进去，大火烧开5分钟盖盖子小火慢煮1小时，尝味道放入适量的盐，收汁关火，撒些葱花/大蒜叶。
可以煎些土豆块，40分钟左右放进去，也挺好吃
糖熬过头会苦注意
熬糖的糖量，之前老冰糖熬的，拿了两块比饮料瓶盖大一些的，白糖的话我还没试
我用的勺子是烘焙的15的勺，一瓶啤酒配15的勺我觉得味道正好，勺子大小自己尝试
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