🎋油焖大笋

在杭州那么久 口味也多样化了
春天到了 不好这口鲜 不圆满～

用料  

🎋油焖大笋的做法  

1. 1、桐庐带来的巨大的笋，一根要吃上两三顿😂～

2. 2、先将笋切小块，水中加少许盐，水开下笋，汆水5-10分钟，去除笋苦味，盛出备用。    

3. 3、热锅冷油，小火放入花椒粒煸香，放入冰糖，小火熬成焦糖色，倒入汆好的笋块，中火翻炒至微微焦糖色，加入一勺生抽，适量老抽上色，少许盐调味，翻炒均匀上色

4. 4、倒入切好葱姜蒜小米椒，继续翻炒断生。

5. 5、加入适量开水，盖锅盖中小火焖5-10分钟。                                                                  6、打开盖子，看颜色就知道，笋已经入了味道，最后大火收汁，完成！～

6. 7、装盘～香喷喷的油焖笋大功告成啦～味道比肉还香！～

小贴士

笋最好开水汆烫，去除苦味。
水中加入少许盐汆烫笋，放冰箱冷藏可保存2-3天，冷冻了保存5-7天。