春末夏初,清明的螺丝已怀仔,但还是顶个鹅🦆,贝类、蛏子也都很肥,趁春笋🎋还未下市,做个鲜美的雪菜蛏肉
用料
春笋🎋 | 1株 |
蛏子 | 1~1.5斤 |
雪菜 | 半包 |
生姜 | 1块 |
小🌶 | 1个 |
蒜头 | 几瓣 |
🐷油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
蛏子肥美,趁春笋🎋还未下市,做个透鲜透鲜的“雪菜春笋🎋炒蛏肉”的做法
好肥嘟嘟的蛏子,让其吐尽泥沙养干净;
食材准备;
锅内加清水,放入姜片煮开;
下蛏子,淋上料酒,待蛏子口微微打开,即可关火🔥,并过凉水;
取出蛏子肉,注意要把蛏线撕掉;
辅材准备,姜切片、春笋🎋切片、蒜头拍碎、小🌶切斜刀;
锅内下猪🐷油;
油热后,下拍碎的蒜头、姜片,煸香;
再下切好的春笋🎋片,翻炒;
下雪菜、🌶;
一起翻炒几下;
再加些些热水,加盖稍盖下;
然后,下蛏子肉;
轻轻翻炒几下,加点点盐调味后,即可出锅装盆;
5.1小长假中,一顿不错的午餐🍽