用料
一、面团部分(可加15克猪油揉面) | |
中筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 200克 |
温水 | 200~210克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
二、包子馅料部分 | |
猪肉(前腿夹心肉) | 600克 |
去皮生姜沫 | 适量去腥 |
茶油 | 适量增香 |
白糖 | 少许提鲜 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量(提味) |
老抽 | 适量(上色) |
十三香 | 适量增香 |
花椒油 | 少许 |
蚝油 | 一勺 |
透透鲜肉包的做法
1、将面胚所需全部材料揉成团,揉光滑,置温暖处发酵至2倍大。
2、将猪肉剁成泥,加入生姜沫,茶油……等,朝一个方向搅拌上劲。
3、将发酵好的面团排气、揉匀、分割,包成包子坯。
4、包子胚经过充分醒发,开水入蒸笼,蒸20分钟后关火,闷三分钟,即可取出。
5、快快享用美味肉包吧😊!
小贴士
此方仅便于自己记录,仅供参考!