完全不熟肉菜的咬舌头的焖笋干，嫩而鲜香，和油豆腐、木耳等喜欢的素菜搭配，营养丰富又简单。
用料
| 笋干（泡发好） | 250克 |
| 香菇（泡发好） | 5-8朵 |
| 油豆腐 | 8个 |
| 青椒 | 1个 |
| 干辣椒和鲜小米椒 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 木耳 | 10朵 |
素什锦焖笋干的做法
笋干提前一夜用清水泡发，烹饪前沸水煮15分钟祛除涩味。
热锅放油，爆香姜片，炒香菇
香菇炒至边缘金黄后加入干辣椒和鲜小米椒，后加入笋干、生抽、老抽炒3-5分钟。
放入油豆腐、木耳，加盐、冰糖、腊八豆调味。
食材炒熟后加500ml清水焖15分钟。
最后放入青椒翻炒，大火收汁即可。
小贴士
这道菜的点睛之笔是腊八豆，超市都能买到，一定要加哦！
