前段时间做了酱烧肉，感觉味道挺好，但是肉太多，吃起来难免油腻。中午刚好家里还有些杂七杂八的蔬菜，就放在肉里一起炒，结果是一大惊喜，一大碗很快就没了一半。
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 各种蔬菜（可自行搭配） | 500克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 姜 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10多颗 |
| 植物油 | 适量 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 料酒、酱油（腌制五花肉用) | 适量 |
什锦焖菜的做法
五花肉切片。放入料酒、酱油腌制。
蔬菜洗净，藕、茨菇、豆腐切片，莲花白撕成片。片不要太厚。（蔬菜可根据自己的喜爱更换品种，块状的切片，叶子菜可以手撕成略大的片）
锅中加入植物油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒炒香。
翻炒至断生。
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入蔬菜。
将蔬菜翻炒均匀，放1小碗热水。（如果蔬菜中汁水较多，可不加热水）
焖煮几分钟，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
由于郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐。加白糖可以提升鲜味，也可再加点味精。
