超爱吃笋,无法自拔。这是郑公子去清远阳山考长途带回来的笋干,笋干看着老老的,做出来却很美味。因为从现在开始要践行一周最少4天吃素,所以做什么菜都会寻求素做的吃法,爱吃的笋干也不例外。
用料
笋干 | 随意 |
生抽 | 随意 |
冰糖 | 3-4粒 |
老抽 | 随意 |
纯素版焖笋干的做法
笋干需要提前浸泡,如果有时间,尽量冷泡半天以上,没有时间的话,一个小时热水泡,泡发好的笋干撕成条,切成段,用压力锅煮,泡的久时煮7-8分钟,泡不久的话就15-20分钟
压力锅煮好的笋干沥干水,热锅冷油,油可以比平时多一点,也可以按平时炒菜的量放,下笋干,翻炒到笋干都粘到油了,放水焖,我通常放没过笋干的水。
两分钟后放冰糖,生抽,老抽,盐,继续焖至水干起锅。
小贴士
一般我做菜都会放蒜,但是这道菜没有。简简单单,要是不想放老抽也没关系。过程比较多,但是配料超简单,我和郑公子都很爱吃。